こんにちは。
みなさん正月明けでちょっと体型が気になるのではないかと思いますが、私自身もちょっと脂肪が付いたかなー？といった感じなので少しだけ減量しようと思う次第です。
今回は、私が減量の時にいつも食べてる料理のレシピを公開してしまいます。手前味噌で恐縮ですが、かなり美味しいので減量する時以外にもたまに食べてます。
まずは材料（1人前分）ですが、
鶏むね肉・・・150g
塩・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ１
あとは茹でる用のお湯だけです。
まず、鶏むね肉から皮を切り離し、細切れにします。
鶏皮が好きな方は皮も一緒に調理しても良いんですが、鶏皮ってかなりのハイカロリーなんです。鶏皮、私も好きなんですが減量中は泣く泣く捨ててます。
細切れにした鶏肉全体に塩を揉み込み、その後、さらに酒も揉み込んで５～１０分ほど置いておきます。
その後、片栗粉を全体に薄くまぶし、鍋にお湯を沸かします。
お湯が沸騰したら鶏肉を入れ、弱火にして１０分ほど茹でます。肉同士がくっつくと火の通りが悪くなるので、たまにかき混ぜて肉同士を離すようにしましょう。
ちなみに、時短したい方は弱火にせず、強火で３分ほど茹でれば出来ますが、ちょっと仕上がりが固くなりやすいです。
１０分茹でたらザルに上げ、流水で冷やします。氷水で冷やしてもOK。
冷やした後はよく水気を切って、盛り付けて完成です。醤油とお好みの薬味でどうぞ。
個人的には、おろしニンニクで食べるのが好きですね。
こちらの水晶鶏、１食あたり大体１８０kcalくらいで、ダイエットにおける最重要栄養素だと過去、何度も書いておりますタンパク質。こちらも３０ｇくらい摂取できます。
タンパク質の１日の推奨摂取量については過去記事をご覧ください。
そんなわけでダイエットには超オススメな水晶鶏。みなさんも取り入れてみてはいかがでしょうか。またそのうち他のレシピも公開してみようかと思います。。
では。
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